طرز تهیه هات چاکلت با پودر کاکائو خوشمزه و بی نظیر آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای هات چاکلت

• شیر1 و 1/2 پیمانه
• خامه صبحانه1/2 پیمانه
• پودر کاکائو3 قاشق غذا خوری
• شکر3 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت هات چاکلت خوشمزه خانگی با پودر کاکائو

 

1. طرز تهیه هات چاکلت شکلات داغ با پودر کاکائو

ابتدا شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم این کار باعث می شود تا پودر کاکائو در شیر گلوله نشود و کار به راحتی پیش رود.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی شیر

حالا شیر را داخل شیر جوشی ریخته و خامه را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا خامه خوب در شیر حل شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن پودر کاکائو

حالا پودر کاکائو و شکر آماده شده را به شیر در حال جوش می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله آخر: سرو هات چاکلت غلیظ

اجازه دهید تا این مواد خوب با هم بجوشند تا به غلظتی مناسب برسند. حالا در لیوان مناسبی ریخته و با خامه فرم گرفته یا شکلات خرد شده آن را تزئین و نوش جان کنید.

 

منبع: تکنیک های آشپزی

طرز تهیه لگیمات خانگی خوشمزه و مجلسی با شیره خرما به سبک عربی

 

مواد لازم برای لگیمات

• آب    2 پیمانه

• آرد سفید    2 پیمانه

• روغن مایع    1 پیمانه
• شیره خرما    1 پیمانه
• تخم مرغ    1 عدد
• نشاسته ذرت    2 قاشق غذا خوری
• خمیر مایه    1 قاشق چای خوری

 

دستور پخت لگیمات عربی با شیره خرما به سبک بوشهری

 

1. طرز تهیه لگیمات خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی خمیر لگیمات است که برای این کار، ابتدا آرد و مایه خمیر را داخل کاسه ای ریخته و به تدریج آب اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست که به دست نچسبد آماده شود. حالا روی خمیر را پوشانده و به مدت 3 ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.

 

2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ و نشاسته

حالا نشاسته ذرت و تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم و به خمیر آماده شده می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیری لطیف و یکدست فراهم شود.

 

3. مرحله سوم: پخت لگیمات

حالا خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره ساده می ریزیم و در روغن کاملا داغ شده شناور خوب سرخ می کنیم. لگیمات ها که طلایی شدند از روغن خارج می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن شیره

شیره را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. حالا لگیمات های سرخ شده را داخل شیره انداخته کمی که شیره را جذب کرد، از داخل شیره خارج کرده و داخل صافی می ریزیم.

 

5.مرحله آخر: سرو لگیمات

لگیمات ها را داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر پسته و نارگیل آنها را تزئین کنید.

طرز تهیه کوکی ساده کره ای با آرد قنادی و گردو خوشمزه و خاص

 

مواد لازم برای کوکی ساده

• آرد قنادی 1 پیمانه

• شکر قهوه ای 3/4 پیمانه

• کره 1 پیمانه

• زرده تخم مرغ 1 عدد

• نمک 1/8 قاشق چایخوری

• گردو جهت تزئین به میزان لازم

 

دستور پخت کوکی ساده کره ای خوشمزه گردویی

 

1. طرز تهیه کوکی ساده کره ای

مرحله اول آماده سازی مواد کوکی است برای این کار، ابتدا کره و شکر قهوه ای را داخل کاسه ای ریخته و با همزن برقی خوب بزنید تا به بافتی نرم و یکدست برسیم.

 

2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ

حالا زرده تخم مرغ را به مخلوط شکر و کره می افزاییم و دوباره تا یکدست شدن مواد را خوب مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و روی مواد کوکی الک می کنیم و به وسیله یک لیسک آرد را به خورد مواد می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی کوکی برای پخت

داخل سینی مخصوص پخت شیرینی را کاغذ روغنی انداخته و به وسیله یک قاشق به شکل منظم از مواد کوکی داخل سینی می گذاریم.

 

5. مرحله آخر: پخت کوکی

حالا سینی کوکی ها را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت 15 دقیقه بپزید. بعد از خارج کردن کوکی ها از فر اجازه دهید تا کوکی کره ای خنک شود و بعد نوش جان کنید.

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه کراست چیز کیک

• بیسکویت ساده یا پتی پور 200 گرم

• کره 75 گرم
• پودر زنجبیل 1/4 ق چای خوری
• پودر دارچین 1/4 قاشق چای خوری
• جوز هندی 1 پنس

مواد لازم برای تهیه کرم پنیری

• پنیر ماسکارپونه 200 گرم

• خامه 150 گرم
• آب 6 ق غذا خوری
• ژلاتین 2 ق غذا خوری
• پوره کدو حلوایی 1 پیمانه

مواد لازم برای رویه چیز کیک

• پوره کدو حلوایی 1 پیمانه

• آب 3 ق غذا خوری
• پودر ژلاتین 1 ق غذا خوری

 

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه

 

مرحله اول : تهیه کراست

ابتدا بیسکوییت ها را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید اگر آسیاب در دسترس نداشتید می توانید به کمک گوشت کوب خوب له کنید تا پودر شود، سپس کره را داخل مایکرویو یا روی حرارت ذوب کرده و با بیسکوییت خوب مخلوط می کنید. کف قالب کمربندی به قطر 18 سانت را مقداری چرب کرده و کراست را روی آن می ریزیم و با دست و یا به کمک گوشت کوب خوب منسجم می کنیم تا صاف شود سپس قالب را در یخچال می گذاریم.

 

مرحله دوم : تهیه کرم پنیری

آب را داخل ظرف شیشه ای ریخته و ژلاتین را روی آن می پاشیم تا حالت اسفنجی پیدا کند و روی بخار آب (بن ماری ) قرار می دهیم تا ژلاتین خوب حل شود. در ظرف دیگر پنیر و خامه را با همزن بزنید تا مخلوط شود و سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید و در آخر ژلاتین را اضافه و هم زده سپس قالب را از یخچال خارج کنید و روی کراست بیسکویتی بریزید و بگذارید داخل یخچال تا لایه پنیری ببندد.

 

مرحله سوم : تهیه رویه چیز کیک کدو حلوایی

ژلاتین را روی سه ق غذا خوری آب ریخته و بن ماری کنید سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و هم بزنید و روی لایه پنیری بریزید تا ژله خودش را بگیرد سپس برای چند ساعت داخل یخچال قرار داده تا خوب سفت شود و پس از آن دور قالب را با چاقو نوک تیز آزاد کنید و کمر قالب را باز کرده و با خامه فرم گرفته شده تزئین کنید. نوش جان

 

منبع: آشپز خانم

طرز تهیه کوکوی عدس خوشمزه و بی نظیر با سبزیجات معطر

 

مواد لازم برای کوکو عدس

• عدس پخته    400 گرم
• سبزی معطر    150 گرم
• تخم مرغ    6 عدد
• آرد سفید    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو عدس خوشمزه و مقوی ساده

 

1. طرز تهیه کوکوی عدس خوشمزه 

ابتدا عدس را شسته و پاک کنید و بشویید و به مدت 2 ساعت خیس کنید. حالا آب عدس را عوض کرده و با مقداری آب و نمک عدس را بپزید.

2. مرحله دوم: افزودن سبزی به کوکو

سبزی معطر ساطوری شده را به عدس افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و به آن نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ به عدس

در این مرحله تخم مرغ را به عدس ها افزوده و خوب مخلوط کنید که کل مواد یکدست شود.

 

5. مرحله آخر: پخت کوکو عدس

داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و مواد کوکو را داخل تابه بریزید و اجازه دهید که یک سمت مواد خوب پخته شود. حالا کوکو را برمی گردانیم تا سمت دیگر کوکوی عدس هم برشته و مغز پخت شود. حالا در کنار نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.

طرز تهیه کوکو تره فرنگی پفکی خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کوکو تره فرنگی

• تره فرنگی 4 ساقه
• تخم مرغ 2 عدد
• سیر 5 حبه
• آرد 4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو تره فرنگی

 

1. طرز تهیه کوکو تره فرنگی پفکی خوشمزه

تره فرنگی ها را شسته و اجازه می دهیم رطوبت اضافه آنها خارج شود. حالا تره فرنگی ها را کاملا ریز خرد می کنیم و آماده می گذاریم. سیر را هم پوست کنده و رنده ریز می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد و نمک، فلفل و زرد چوبه را افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست فراهم شود.

 

4. مرحله چهارم: اضافه کردن تره فرنگی

حالا تره فرنگی آماده شده را به همراه سیر به مواد تخم مرغی افزوده و خوب مخلوط می کنیم

 

5. مرحله آخر: پخت کوکو تره فرنگی

تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم اجازه می دهیم تا خوب گرم شود، حالا مواد را داخل تابه ریخته درب تابه را می بندیم یک سمت کوکو که پخته شد برمی گردانیم و سمت دیگر کوکو تره فرنگی را هم خوب می پزیم. حالا در کنار نان تازه و ترشی خانگی نوش جان کنید.

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی اهوازی خوشمزه و بی نظیر با دستور آسان

 

مواد لازم برای سمبوسه سیب زمینی

• سیب زمینی 3 عدد
• پیاز 1 عدد
• جعفری ساطوری شده 100
• لواش به میزان لازم نان
• نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت سمبوسه سیب زمینی

 

1. طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی اهوازی

ابتدا سیب زمینی ها را داخل آب و نمک می پزیم. بعد از اینکه پخته شد، پوست آنها را جدا کرده و خوب له می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی پیاز

پیاز را پوست کنده و داخل روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود و در نهایت به آن نمک، فلفل و زرد چوبه می افزاییم.

 

3. مرحله سوم: افزودن سیب زمینی

حالا سیب زمینی آماده شده را هم به پیاز داغ افزوده و تفت کوچکی می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن جعفری

حالا مواد را از روی حرارت برداشته وجعفری را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: پیچیدن سمبوسه

حالا نان لواش را به شکل نوار های باریکی برش داده و یک سمت نان 1 قاشق مواد سمبوسه ریخته و نان را به شکل مثلثی تا می کنیم تا انتهای نان.

 

6. مرحله ششم: سرخ کردن سمبوسه

داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود حالا سمبوسه ها را داخل تابه چیده و هر دو سمت آن را تا زمانی که طلایی شود سرخ می کنیم.

 

7. مرحله آخر: سرو سمبوسه

حالا سمبوسه های آماده شده داخل ظرف زیبایی چیده و با انواع سس ها نوش جان کنید.

طرز تهیه شله زرد مجلسی خوشمزه و مجلسی به صورت مرحله به مرحله برای 8 نفر

 

مواد لازم برای شله زرد

• برنج نیم دانه 2 لیوان
• شکر 4 لیوان
• آب 12 لیوان
• گلاب 1 پیمانه
• عرق هل 1/3 پیمانه
• خلال بادام 50 گرم
• زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم
• خلال پسته، پودر دارچین و گل محمدی به میزان لازم

 

دستور پخت شله زرد مجلسی اعلا با برنج نیم دانه

 

1. طرز تهیه شله زرد مجلسی

برنج را 24 ساعت قبل از طبخ پس از اندازه گیری شسته و داخل آب خیس کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی زعفران

زعفران را داخل آسیاب کوچکی سابیده و با یخ مخلوط کرده و روی بخار کتری می گذاریم (بهتر است زعفران را هم از شب قبل دم کنیم. اندازه زعفران سلیقه ای است ما برای این مقدار از یک مثقال زعفران استفاده کردیم)

 

3. مرحله سوم: طرز تهیه برنج شله زرد

برنج را به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته و له شود طوری که بافت برنج مشخص نباشد و دارای غلظتی مناسب باشد نه خیلی شل و نه سفت باشد (در صورتی که برنج نیم دانه نداشتید همین مراحل فقط با زمان بیشتری طی می شود).

 

4. مرحله آخر: جا انداختن شله زرد

در این مرحله شکر را افزوده و در حدی مخلوط می کنیم که شکر حل شود؛ سپس گلاب، عرق هل و خلال بادام را اضافه کرده مخلوط می کنیم حالا زعفران را افزوده و زمانی که به رنگ مورد نظر رسید شله زرد را به مدت 15 دقیقه دم گذاشته و بعد شله زرد آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با خلال پسته، بادام و دارچین تزیین و سرو می کنیم.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه شکلات صبحانه خوشمزه خانگی با پودر فندق به روش کارخانه ای

 

مواد لازم برای شکلات صبحانه

• پودر کاکائو 1 لیوان
• شکر 1 لیوان
• شیر 1 لیتر
• کره 50 گرم
• پودر فندق 4 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت شکلات صبحانه با پودر فندق و کاکائو

 

1. طرز تهیه شکلات صبحانه خوشمزه خانگی

مرحله اول آماده کردن مواد است، ابتدا پودر کاکائو و شکر را با هم خوب مخلوط کرده و به آرامی شیر را به آن افزوده و مخلوط می کنیم تا کاملا شکر در شیر حل شود.

 

2. مرحله دوم: فرآیند پخت مواد

ترکیب آماده شده را روی حرارت گذاشته مدام مخلوط می کنیم تا ته نگیرد و حدودا بعد از گذشت 60 دقیقه مواد کم کم غلیظ می شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن کره

در این مرحله کره را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم تا مواد هر چه بیشتر قوام پیدا کنند. حالا از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا خنک شود.

 

4. مرحله آخر: افزودن پودر فندق به شکلات

پودر فندق را به شکلات صبحانه افزوده و خوب مخلوط می کنیم. حالا می توانید شکلات صبحانه خانگی آماده شده را نوش جان کنید و یا برای تزئین دسر و کیک از آن استفاده کنید.

طرز تهیه خورش آلو با گوشت خوشمزه و مجلسی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه خورش آلو با گوشت

• گوشت خورشتی گوسفندی ۵۰۰ گرم

•  آلو بخارا ۲۵۰ گرم
• خلال بادام و پسته ۱ فنجان
• زرشک ۱ فنجان
• عرق گلاب ۱ فنجان
• شکر نصف فنجان
• پیاز متوسط ۱ عدد
• روغن مایع ۱ فنجان
• هویج ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری بزرگ
• سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
• زعفران دم کرده نصف فنجان
• آب به میزان لازم
• نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه خورش آلو با گوشت خوشمزه و مجلسی

 

مرحله اول: آماده سازی خورش آلو با گوشت

ابتدا پیاز را پوست گرفته و بشویید. سپس به کمک رنده، پیاز را رنده کرده و در قابلمه بریزید و به میزان لازم روغن ریخته و پیاز را در روغن روی حرارت متوسط تفت دهید. کمی که رنگ پیاز طلائی شد، گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه را به همراه مقدار مناسب ادویه به گوشت و پیاز اضافه کرده زمان دهید تا به مدت ۳-۵ دقیقه همه ی مواد با هم تفت بخورند. به میزان ۵ لیوان آب در قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا خورش آلو با گوشت به جوش آید و سپس زیر شعله قابلمه را کم کرده و زمان بدهید تا به مدت ۱ ساعت گوشت بپزد.

 

مرحله دوم: آلو بخارا

در این مدت که گوشت در حال پخت است، آلو بخارا ها را شسته و آبکشی نمائید و در یک کاسه آب یخ آلو بخارا ها را بریزید و زمان دهید تا کمی خیس بخورد. بعد از ۱ ساعت که از پخت گوشت گذشت آلو را به خورش اضافه کرده و حدود ۳۰ دقیقه دیگر به پخت خورش آلو با گوشت زمان بدهید.

 

مرحله سوم: آماده سازی هویج

در همین فاصله پخت خورش آلو با گوشت، هویج را پوست گرفته و بشویید و سپس به دلخواه برای مجلسی شدن خورش قالب بزنید و یا به صورت رنده درشت، هویج را رنده کنید و به خورش اضافه کنید.

 

مرحله چهارم: آماده سازی تزئینات خورش آلو با گوشت

سیب زمینی را هم پوست گرفته و سپس بشویید و در صورت تمایل قالب زده و یا این که به صورت خلالی خورد کنید و در روغن فراوان سرخ کرده و برای تزئین کنار بگذارید.

در یک ظرف کوچک خلال بادام و پسته و همینطور زرشک را به همراه شکر و روغن بر روی حرارت متوسط تفت دهید، تا کمی با هم مزه دار شوند و برای تزئین غذا آماده شوند.

 

مرحله پنجم: پایان کار

 وقتی خورش آلو با گوشت قوام گرفت و خوب جا افتاد زمان آن است که گلاب و زعفران را به خورش اضافه کنید کمی خورش را زیر و رو کرده و آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و سیب ‌زمینی سرخ شده را رویش بریزید و به همراه خلال بادام و پسته و زرشک تزئین نمایید و به همراه پلو زعفرانی نوش جان فرمائید.