طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی با زرشک و گردو خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی قالبی

• سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز) نیم کیلو
• تخم مرغ ۳ عدد
• سیر ۳ حبه
• گردو خرد شده ۳ ق غذا خوری
• زرشک ۲ ق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو سبزی قالبی خوشمزه و مجلسی

مرحله اول : آماده سازی سبزی کوکو
سبزی کوکو را پاک کرده و خوب بشورید و چندین بار آبش را عوض کنید تا تمام گل های آن خارج شود سپس آبکش کنید و اجازه تا خشک خشک شود. با کمک چاقو یا تیغه غذاساز سبزی را خرد کنید مهم ترین نکته کوکو سبزی همین مقدار خرد کردن آن می باشد نباید بیش از حد ریز کنید وگرنه آب می اندازه و هنگام سرخ شدن وا می رود.

 
مرحله دوم : تهیه مایه کوکو سبزی
داخل کاسه ای سبزی خرد شده را بریزید سپس سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و به سبزی اضافه کنید زرشک و گردو خرد شده را به همراه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. در کاسه دیگر تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس به مایه کوکو سبزی اضافه کنید خوب هم بزنید تا تمام مواد یکدست و خوب مخلوط شود.

 
مرحله سوم : سرخ کردن کوکو سبزی
داخل تابه روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید تا داغ شود سپس قالب مورد نظر را نیز داخل تابه گذاشتید تا داغ شود سپس از مایه کوکو سبزی با قاشق داخل قالب ریخته و زمانی که کوکو سبزی خودش را گرفت قالب را بردارید و طرف دیگر کوکو سبزی قالبی را سرخ کنید به همین ترتیب تمام مواد را سرخ کنید و داخل ظرف سرو بگذارید و همراه با زرشک و گردو تزئین کنید. نوش جان

طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره با سینه مرغ در فر خوشمزه و پرطرفدار

 

مواد لازم برای ته چین قالبی مرغ

• برنج ۳ پیمانه
• سینه مرغ ۱/۲
• پیاز ۱ عدد
• زرده تخم مرغ ۳ عدد
• ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
• روغن مایع ۳ ق غذا خوری
• زعفران به مقدار لازم
• زرشک به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم

 

طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره مرغ در فر

مرحله اول : پخت مرغ
سینه مرغ را داخل قابلمه گذاشته و یک عدد برگ بو به همراه پیاز ۴ قاچ شده و کمی نمک و فلفل سیاه بریزید سپس روی مرغ ها آبجوش ریخته و اجازه دهید تا مرغ ها پخته شوند بعد از پخت مرغ را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید و مقداری زعفران روی آنها بریزید.

 
مرحله دوم : آماده سازی مواد ته چین
داخل کاسه نسبتا بزرگ زرده های تخم مرغ را ریخته و با چنگال دستی یا همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی دربیاد سپس ماست چکیده شیرین را به همراهروغن مایع و زعفران اضافه کرده و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

 
مرحله سوم : آبکش کردن برنج
برنج را از چند ساعت قبل با مقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد سپس روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد در حین جوشیدن کف روی برنج را مدام بگیرید سپس مقداری زنده تر از همیشه برنج را آبکش کنید و داخل کاسه مواد ته چین بریزید.

 
مرحله چهارم : پخت ته چین
قالب های مافین را با کره یا روغن جامد خوب چرب کنید سپس یک لایه برنج ریخته و روی آن مرغ می گذارید و دوباره برنج می ریزید و با کفگیر خوب فشرده کرده به همین صورت قالب های دیگر پر کرده و روی قالب چند قطعه کره بگذارید و فویل بکشید و چند تا سوراخ روی فویل ها ایجاد کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا برنج دم بکشد در انتهای پخت فویل را از روی قالب برداشته و چند دقیقه گریل روشن کنید تا روی ته چین طلایی شود سپس ته چین قالبی را از قالب مورد نظر خارج کرده و روی آن ها را با زرشکی که از قبل با مقداری شکر تفت داده شده تزئین کنید. نوش جان

طرز تهیه سالاد تبوله اصل عربی خوشمزه و مجلسی به سبک لبنانی

 

مواد لازم برای سالاد تبوله

• بلغور گندم 2 پیمانه
• آب جوش 4 پیمانه
• جعفری ساطوری شده 3 پیمانه
• نعنا ساطوری شده 1/2 پیمانه
• پیازچه حلقه شده 8 ساقه
• پیاز قرمز کوچک 2 عدد
• خیار بزرگ 1 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
• آبلیمو ترش به میزان لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• کاهو به میزان لازم

طرز تهیه سالاد تبوله خوشمزه و مجلسی اصل لبنانی

 

1. طرز تهیه سالاد تبوله عربی لبنانی با بلغور گندم
مرحله اول آماده سازی بلغور: بلغور را پاک می کنیم و خوب می شوییم، حالا با 4 پیمانه آب جوش به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
حالا خیار، پیاز و گوجه را به شکل نگینی خیلی ریز و یکدست خرد می کنیم و آماده می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: آبکش کردن بلغور
حالا که بلغور خوب نرم شد، آن را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی سس سالاد
داخل کاسه مناسبی روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

 

5. مرحله پنجم: تهیه تبوله
به ترتیب بلغور، جعفری، نعنا، پیازچه، پیاز، خیار و گوجه فرنگی را داخل کاسه ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

 

6. مرحله آخر: سرو سالاد تبوله
حالا سس آماده شده را به مواد افزوده و مخلوط می کنیم تا کاملا مزه دار شوند. سپس داخل ظرف زیبایی برگ های کاهو را بچینید و سالاد تبوله را میان آنها بریزید و سرو کنید نوش جان.

طرز تهیه آش شلغم با کوفته ریزه خوشمزه و پرخاصیت مناسب سرماخوردگی و کرونا

 

مواد لازم برای آش شلغم

• شلغم    500 گرم
• برنج    100 گرم
• گوشت چرخ کرده    200 گرم
• لپه    50 گرم
• پیاز    2 عدد
• نعناع داغ    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم
• پیاز داغ    به میزان لازم

طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی

 

1. طرز تهیه آش شلغم خوشمزه با کوفته قلقلی و لپه
مرحله اول آماده سازی شلغم: شلغم ها را بشویید و پوست بگیرید و به شکل نگینی برش دهید.

2. مرحله دوم: آماده سازی کوفته ریزه
پیاز را داخل کاسه مناسبی رنده کنید و گوشت، نمک و فلفل را به آن بیفزایید خوب ورز دهید و از گوشت به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و بین دو دست به شکل کوفته ریزه در آورید.

 

3. مرحله سوم: پختن کوفته ریزه ها
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و کوفته ریزه ها را داخل آن تفت می دهیم تا کاملا مغز پخت شود.

 

4. مرحله چهارم: تهیه آش شلغم
ابتدا لپه ها را بشویید و به همراه 5 لیوان آب اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد.

 

5. مرحله پنجم: افزودن شلغم و برنج
در این مرحله شلغم و برنج را به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.

 

6. مرحله ششم: افزودن کوفته ریزه ها
حالا که مواد تقریبا پخته شده اند کوفته ریزه ها را به آش می افزاییم تا کاملا آش شلغم جا افتاده شود.

 

7. مرحله آخر: سرو آش شلغم
حالا نمک را اندازه کنید و آش را داخل ظرف زیبایی ریخته و با نعنا داغ و پیاز داغ آن را تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه سوفله شکلاتی با شیر و شکلات تلخ دسر خوشمزه و سریع به سبک فرانسوی

 

مواد لازم برای تهیه سوفله شکلاتی

• زرده تخم مرغ 2 عدد
• سفیده تخم مرغ 3 عدد
• شیر 2 ق غذا خوری
• آرد 1 ق غذا خوری
• شکر 5 ق غذا خوری
• شکلات تلخ 50 گرم
• نمک 1/4 ق چای خوری
• پودر کاکائو 1/4 پیمانه
• آب 3 ق غذا خوری
• پودر قند برای رویه سوفله

 
طرز تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی ساده در فر

مرحله اول : آماده سازی
ابتدا فر از قبل با دمای 180 درجه بمدت 15 دقیقه بگذارید تا گرم شود. قالب سوفله (رمکین) را با کره خوب چرب کنید و شکر بپاشید.

 
مرحله دوم : آب کردن شکلات
شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد (در حدی که اطراف ظرف جوش ریز زد کافی می باشد) سپس شکلات های تکه شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات درون شیر و خامه ذوب شود.

 
مرحله سوم : بن ماری
پودر کاکائو و آب را به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط سولفه را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا بن ماری شود و داغ شود پس از چند دقیقه که مواد یکدست شدن از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود.

 
مرحله چهارم : هم زدن زرده و سفیده
سفیده تخم مرغ را با نمک با تندترین دور همزن بزنید وقتی پف کرد شکر را  افزوده و به همزن زدن ادامه دهید تا حجیم و خامه ای شود و اگر ظرف را برگردانید نریزد. در ظرف دیگر زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از حالت لختگی دربیاد.

 
مرحله : پخت سوفله شکلاتی
زرده تخم مرغ را به مایه کاکائویی اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود حالا یک سوم از سفیده را در مخلوط شکلاتی فولد کرده و سپس مخلوط شکلاتی را به سفیده اضافه کنید و فولد کنید سپس مایه را داخل ظرف از قبل چرب شده بریزید و سر آن را صاف کنید و داخل فر از قبل گرم شده بمدت 15 الی 20 دقیقه با دمای 170 درجه قرار دهید تا پخته شوند پس از پخت روی آن ها پودر قند بپاشید و یا با خامه قنادی تزئین کرده و داغ با قهوه میل کنید . نوش جان

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه فرنی ساده آرد برنج خوشمزه و غلیظ مناسب ماه رمضان

 

مواد لازم برای فرنی با آرد برنج

• آرد برنج 2 قاشق مربا خوری
• شکر 1 قاشق مربا خوری
• شیر پاستوریزه 120 میلی لیتر یا نصف لیوان

 

دستور پخت فرنی با آرد برنج برای نوزاد مرحله به مرحله

1.طرز تهیه فرنی آرد برنج برای نوزاد خوشمزه و مقوی.
مرحله اول: ابتدا در یک قابلمه شیر را بجوشانید و سپس در جای خنک نگه دارید تا سرد شود.

 

2.مرحله دوم: افزودن آرد برنج و شکر
اکنون آرد برنج و شکر را به آرامی به شیر اضافه کنید.

 

3. مرحله سوم: قرار دادن فرنی روی گاز
آنها را بر روی حرارت شعله قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا قوام مورد نظر ایجاد شود. قوام ایجاد شده باید به شکلی باشد که فرنی از قاشق نریزد.

 

4. مرحله آخر: سرو فرنی برای نوزاد
با این دستور تهیه حدود 12 تا 15 قاشق فرنی تهیه می شود که هر گرم از آن در حدود یک سوم کیلوکالری انرژی می دهد.

طرز تهیه جوجه فسنجونی با رب انار و گردو خوشمزه و لذیذ در تابه

 

مواد لازم برای تهیه جوجه فسنجونی 

• مرغ مکعبی شده ۷۰۰ گرم
• رب انار ۳ ق غذا خوری
• گردو ۶ ق غذا خوری
• پیاز ۱ عدد
• برنج ۳ پیمانه
• سبزیجات معطر (نعنا،چوچاق) به مقدار لازم
• کره به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

طرز تهیه جوجه فسنجونی تابه ای با رب انار و گردو

مرحله اول : مرینت کردن جوجه فسنجونی
مرغ ها را به تکه های مربعی برش بزنید. پیاز را خلالی خرد کنید. داخل کاسه ای سبزیجات معطر را بریزید (اگر خالواش نیز در دسترس داشتید کمی اضافه کنید) پیاز ها را به همراه گردو و رب انار و مرغ ها اضافه کنید هم بزنید و درب ظرف را بگذارید و برای ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب مزه به خرد مرغ برود (سعی کنید شب درست کنید تا زمان بیشتری در مواد مزه دار شود).

 
مرحله دوم : کباب کردن جوجه ها
سیخ های چوبی را از چند ساعت قبل داخل آب خیس کنید و مرغ های مزه دار شده را به سیخ بکشید حتما پیاز ها را از مرغ ها جدا کنید تا در حین سرخ شدن نسوزد. داخل تابه ای کره را ریخته تا داغ شود کمی روغن هم بریزید تا کره نسوزد جوجه فسنجونی را داخل تابه بگذارید و با شعله ملایم سرخ کنید و مدام جوجه را بچرخانید تا کاملا مغز پخت شوند. می توانید چند گوجه را داخل تابه یا روی گاز کباب کنید. همچنین می توانید جوجه ها را به سیخ بزنید و روی زغال کباب کنید و اگر سولاردم در منزل دارید جوجه ها را روی سیخ های سولار بزنید و دکمه پرشین کوک برنامه جوجه را انتخاب کنید و وزن تقریبی را زده و زمان دهید. در حین پخت چک کنید تا بیش از حد پخته نشود وگرنه سفت می شود.

 
مرحله آخر
برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید روی حرارت گذاشته آبکش کرده کف قابلمه زعفران ریخته و برنج را ریخته دم بگذارید در کنار جوجه فسنجونی و سالاد میل کنید. نوش جان

 

طرز تهیه سالاد سیب زمینی با شوید و پیازچه خوشمزه و مجلسی با دستور آسان

 

مواد لازم برای سالاد سیب زمینی

• سیب زمینی    4 عدد
• خیار شور    6 عدد
• تخم مرغ    2 عدد
• پیاز قرمز    1 عدد
• پیازچه    2 ساقه
• شوید خرد شده    50 گرم
• سس مایونز    4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل    به میزان لازم

دستور پخت سالاد سیب زمینی خوشمزه و مجلسی با تخم مرغ و شوید به سبک رستورانی

1. طرز تهیه سالاد سیب زمینی رستورانی با شوید و پیازچه
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا تخم مرغ ها را پخته و نگینی می کنیم. سیب زمینی ها را پخته و نگینی می کنیم. خیار شور و پیاز را هم نگینی می کنیم. شوید و پیازچه را هم خرد می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی سس
داخل کاسه بزرگی سس مایونز را ریخته و با نمک و فلفل مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: تهیه سالاد سیب زمینی
خیار شور، پیاز، پیازچه و شوید را به سس می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سیب زمینی و تخم مرغ
در این مرحله سیب زمینی و تخم مرغ را به باقی مواد می افزاییم و با دو قاشق به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد له نشوند.

 

5. مرحله آخر: سرو سالاد سیب زمینی
سالاد را بعد از تهیه به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم. بعد داخل ظرف زیبایی ریخته و سرو می کنیم.

 

منبع: تکنیک های آشپزی

طرز تهیه شیر قهوه ترک خانگی خوشمزه و بی نظیر در شیرجوش به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای شیر قهوه

• شیر    4 پیمانه
• قهوه ترک    4 قاشق چایخوری
• شکر    4 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیر قهوه ترک خوشمزه خانگی با شیر جوش سبک کافی شاپی

 

1. طرز تهیه شیر قهوه ترک غلیظ و خوشمزه خانگی
مرحله اول مخلوط کردن شکر و قهوه: شکر و قهوه ترک را داخل شیر جوش ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم تا زمان افزودن شیر قهوه گلوله نشود.

 

2. مرحله دوم: افزودن شیر
شیر را داخل شیر جوش افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا شکر داخل شیر خوب حل شود.

 

3. مرحله سوم: حرارت دادن شیر قهوه
حالا شیر جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام مخلوط کنید تا شیر به جوش آید.

 

4. مرحله آخر: سرو شیر قهوه
شیر قهوه را داخل فنجان های سرو ریخته و گرم نوش جان کنید.

طرز تهیه حلوا ارده خانگی با شیر خشک به سبک کارخانه ای در منزل

 

مواد لازم برای حلوا ارده

• ارده کنجد1 لیوان
• شیر خشک1 لیوان
• پودر قند1 لیوان
• پسته به میزان لازم

 

دستور پخت حلوا ارده شکری خانگی با شیر خشک به سبک کارخانه ای

1. طرز تهیه حلوا ارده خانگی با شیر خشک به سبک کارخانه ای
مرحله اول آماده سازی حلوا ارده: برای تهیه حلوا اره، پودر شیر خشک و پودر قند (یا پودر شکر) را خوب با هم مخلوط کرده و داخل ظرفی آنها را الک می کنیم تا گلوله ای داخل آن نباشد.

 

2. مرحله دوم: افزودن ارده
حالا ارده کنجد را به مواد خشک می افزاییم و کاملا ورز می دهیم تا خمیری یکدست فراهم شود.

 

3. مرحله سوم: قالب زدن حلوا ارده
داخل ظرف چهار گوشی نایلون می اندازیم و پودر یا خلال پسته را روی نایلون می ریزیم؛ حالا حلوا ارده آماده شده را روی آن ریخته و خوب فشار می دهیم تا شکل ظرف را بگیرد و به مدت 5 تا 6 ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود.

 

4. مرحله آخر: سرو حلوا ارده
بعد از گذشت این زمان حلوا ارده را داخل ظرف زیبایی برگردانده و در کنار نان تازه سرو و از طعم آن لذت ببرید نوش جان کنید.