طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک خوشمزه و بی نظیر به روش سنتی

 

مواد لازم برای سمنو

• آرد سبوس دار نان سنگک    3 کیلو
• گندم    1 کیلو

 

دستور پخت سمنو حرفه ای با آرد گندم

 

1. طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک
گندم را می شوییم و به مدت سه روز خیس می کنیم و در این سه روز چندین بار آب آن را عوض می کنیم.

 

2. مرحله دوم

بعد از گذشت سه روز جوانه های گندم دیده می شود آنها را داخل کیسه پارچه ای تمیزی و خیسی ریخته تا ریشه های گندم مشاهده شود. (همواره کیسه را مرطوب نگهدارید)

 

3. مرحله سوم

گندم ها را داخل چند سینی پهن کنید تا گندم ها ساقه نقره ای بزنند.

 

4. مرحله چهارم تهیه سمنو
گندم ها را چرخ می کنیم و داخل صافی می گذاریم تا آب آنها خارج شود و همچنین تفاله ها را تحت فشار قرار می دهیم تا کاملا عصاره آنها خارج شود.

 

5. مرحله پنجم

حالا آرد سبوس دار را به آرامی به عصاره افزوده و کاملا مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند. حالا مواد مخلوط آماده شده را روی حرارت می گذاریم تا به آرامی پخته و در نهایت غلیظ شده و سرخ شود و در نهایت بافتی مانند حلوا پیدا می کند.

 

6. مرحله ششم
مقدار کمی آب خنک به سمنو افزوده و سمنو را برای 2 ساعت دم بگذارید.

 

7. مرحله آخر تهیه سمنو در منزل
سمنوی اعلای ایرانی آماده است. یک سمنوی شیرین و جا افتاده حالا می توانید نوش جان کنید.

طرز تهیه پاستیل خانگی با پودر ژله و گلوکز خوشمزه و سریع با دستور آسان

 

مواد لازم برای پاستیل

• پودر ژله با طعم دلخواه 1 بسته
• گلوکز 2 قاشق غذا خوری
• پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق غذا خوری
• آب 1 فنجان

 

دستور پخت پاستیل ژله ای شکری

 

1. طرز تهیه پاستیل خانگی با پودر ژله و گلوکز

ابتدا پودر ژله را داخل کاسه ای ریخته و یک فنجان آب را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا تمام ذرات ژله در آب حل شود.

 

2. مرحله دوم

حالا کاسه را بر روی حرارت غیر مستقیم (بخار کتری) می گذاریم تا رنگ ژله شفاف شود.

 

3. مرحله سوم

حالا پودر ژلاتین و گلوکز را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم

سپس یک قاشق شکر را هم می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم. در این مرحله کف هایی روی مواد ایجاد می شود که با قاشق آنها را جدا می کنیم.

 

5. مرحله پنجم

حالا مواد را از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود. سپس داخل قالب های متنوع و ریز سلیکونی ریخته و به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم تا پاستیل ها به خوبی سفت شود.

 

6. مرحله آخر تهیه پاستیل خانگی

بعد از گذشت این مدت پاستیل ها را از داخل قالب خارج کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه پنیر خانگی سالم و خوشمزه با سرکه سفید با دستور آسان

 

مواد لازم برای پنیر خانگی

• شیر    2 کیلو

• ماست    1 لیوان

• سرکه سفید    1/4 لیوان
• غذا خوری نمک    1 قاشق

 

دستور پخت پنیر خانگی 

 

1. طرز تهیه پنیر خانگی

ابتدا شیر را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا بعد از جوشیدن 20 دقیقه دیگر حرارت ببیند.

 

2. مرحله دوم: افزودن سرکه و ماست

حالا سرکه، ماست و نمک را به شیر بیفزایید و خوب مخلوط کنید. به آرامی شاهد لخته شدن شیر می شوید.

 

3. مرحله سوم: عبور دادن پنیر از صافی

حالا روی کاسه ای را تنظیف می گذاریم و شیر دلمه شده شده را داخل تنظیف ریخته و آن را می بندیم.

 

4. مرحله چهارم: قرار دادن پنیر در ظرف

حالا تنظیف حاوی شیر دلمه شده را داخل سبدی مربع یا مستطیل می گذاریم تا علاوه بر اینکه آب پنیر خارج می شود شکل ظرف را هم بگیرد و پنیر در هنگام برش دور ریز نداشته باشد.

 

5. مرحله پنجم: طرز تهیه آب نمک برای پنیر خانگی

به مایه ای که بعد از جدا کردن دلمه شیر باقی ماند را به خوبی نمک زده و به عنوان آب پنیر استفاده می کنیم.

 

6. مرحله آخر تهیه پنیر خانگی

حالا بعد از گذشت 4 ساعت پنیر آماده شده را از داخل تنظیف خارج و برش بزنید و داخل آب پنیر در یخچال نگهداری کرده و نوش جان کنید.

 

منبع: تکنیک های آشپزی

جدیدترین متن و شعر کوتاه عاشقانه و احساسی برای مخاطب خاص و عشق

 

متن ادبی عاشقانه

 

دنیای آدم برفی ها دنیای ساده ایست...
اگر برف بیاید هست..
اگر برف نیاید نیست..
مثل دنیای مــن
اگر تــو باشی هستم
اگر نباشی نیستـــــــــــــــــم ...

 

در انتظار آغازی دیگرم،
انتخاب مجدد جفت ها،
تا شاید این بار نوحی بیاید
و مرا برگزیند در کنار “تو” !

 

بگذار بگویم
بغض که می کنی
گریه ام‌ میگیرد
خنده ات که بگیرد
حالم از همیشه بهتر است…
می بینی زندگیم را؟!
به دلت بند است بندِ دلم…

 

شاید یک روز یک نفر جوری آدم را بخواهد
که خواستنش به این راحتی ها تمام نشود !

 

هان ای شب شوم وحشت انگیز
تا چند زنی به جانم آتش؟
یا چشم مرا زجای برکن
یا پرده زروی خود فرو کش

 

لبانت طعم انار می دهند
بهشت را دانه دانه بر لبانم بگذار !

 

متن ادبی عاشقانه غمگین

 

گویی زخم خورده ام از تیغ نگاهت که
اینگونه شعرهایم بند نمی آیند !
مرحم نباش ، رحم نکن …

 

می ترسم کسی جایم را در قلبت بگیرد
بوی تنت را بگیرد
آغوشت را از من بگیرد
چه احساس مبهمی است حسادت !

 

دلم به اندازه تمام روزهای پاییزی؛ گرفته است...
آسمان چشمانم به اندازه تمام ابرهای بهاری؛ بارانی است...
قلبم انگار به اندازه سردترین روزهای زمستانی، یخ زده است...
اما وجودم در کوره داغ تابستانی می سوزد...
چه چهار فصلی است سرزمین دقایق من......!!!!

 

می خواستم تو به من عادت کنی ولی من بهت زودتر عادت کردم
می خواستم تو عاشقم بشی ولی من زودتر عاشقت شدم
می خواستم من برات از بقیه مهمتر باشم ولی تو زودتر برای من مهم شدی
می خواستم من همه ی زندگیت بشم ولی تو زودتر همه ی زندگیه من شدی
می خواستم با هم عهد ببندیم ولی تو دیگر نبودی
آری
می خواستم همه ی اینها باشم برای تو ولی نشد و نبودی...

 

من به غمگین ترین حالت ممکن شادم!!!
تو به آشوب دلم ثانیه ای فکر نکن

طرز تهیه ماش پلو زعفرانی با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه ماش پلو زعفرانی

• ماش ۱ لیوان

• برنج ۴ پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• زعفران دم کرده ۱ استکان
• پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۱ فنجان
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
• پیاز کوچک ۱ عدد
• روغن نیمه جامد ۱ قاشق غذاخوری
• آب به میزان لازم
• نان لواش و یا سیب زمینی ۱ عدد برای ته دیگ

 

طرز تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده مرحله به مرحله

 

مرحله اول: ماش

برای آماده سازی ماش کافی است آن را بعد از پاک کردن، به مدت ۲ تا ۳ شب خیس کنید. و در این مدت آب ماش را هر ۳۰-۴۰ عوض کنید. بعد از مدت زمان خیس کردن ماش، ماش را آبکشی کنید و جدا بپزید. در هنگام پخت ماش، ماش را در قابلمه ای بریزید و به مقدار ۲ لیوان آب بر روی ماش بریزید و سپس روی حرارت بگذارید و درب قابلمه را حتما بگذارید به این دلیل که وقتی ماش دارد می پزد، آنهایی که سفت است به درب قابلمه می چسبد و شما به راحتی می توانید آن ماش ها را از درب قابلمه جدا کنید و کنار بگذارید. بنابر این دیگر ماش خام در غذا باقی نمیماند. برای اینکه می خواهید ماش را در بین پلو قرار دهید بیش از ۱ ساعت زمان پخت ندهید و آبکشی کنید.

 

مرحله دوم: برنج

برنج را پاک کرده و بشوئید و سپس برنج را به همراه ۶ لیوان آب و ۱ قاشق غذاخوری نمک و همینطور ۱ قاشق روغن نیمه جامد در یک قابلمه بریزید. کمی زمان دهید تا خیس بخورد و سپس روی حرارت گذاشته تا آب برنج تمام شود و آبکش کنید.

 

مرحله سوم: گوشت

پیاز کوچکی را برداشته و رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به همراه ادویه ها با هم گوشت را ورز دهید تا یکدست شود. گوشت را به صورت قلقلی های کوچک گرد کنید و در تابه روغن مایع را بریزید و گوشت قلقلی ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.

 

مرحله چهارم:دم گذاشتن

حالا که تمام مراحل انجام شد کافی است کمی از برنج را زعفرانی کنید و سپس در یک قابلمه کمی روغن بریزید و برای ته دیگ سیب زمینی و نان را بگذارید و سپس به صورت لا به لا برنج سفید و ماش را بریزد و همینطور برنج زعفرانی را هم بریزید. در صورت تمایل می توانید از گوشت های اماده شده در بین برنج بگذارید و یا در انتها بعد از پخت در کنار ماش پلو نوش جان فرمائید. درب قابلمه را دم کش انداخته و روی قابلمه بگذارید و با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا ماش پلو دم بکشد.

 

مرحله پنجم: سرو کردن

بعد از دم کشیدن، ماش پلو را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه گوشت قلقلی ها و پیاز داغ تزئین کرده و نوش جان فرمائید.

طرز تهیه سوشی با ماهی خام و جلبک و برنج خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای سوشی ماهی با جلبک

• برنج ۱ لیوان

• سرکه ۲ قاشق غذاخوری
• شکر ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ۱ قاشق چای خوری
• جلبک نوری ۱ بسته
• خیار بدون پوست ۱ بسته
• آووکادو ۱ عدد
• ماهی بدون تیغ ۲۵۰ گرم

 

طرز تهیه سوشی با ماهی خام و جلبک و برنج

 

مرحله اول: برنج

در یک قابلمه برنج را به همراه ۲ لیوان آب و نمک بریزید و برنج را بپزید و کنار بگذارید.

 

مرحله دوم: ترکیب کردن

در ظرفی دیگر سرکه را به همراه کمی نمک و شکر با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

 

مرحله سوم: پخت جلبک سوشی

فر را روشن کرده و با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه زمان دهید تا گرم شود. سپس جلبک ها را در سینی فر قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه پخته شوند.

 

مرحله چهارم: پیچیدن سوشی

به مانند تصویر، بر روی میز کار ابتدا سلفون پهن کنید و سپس جلبک را بر روی سلفون گذاشته و برنج پخته شده را برروی جلبک پهن کنید.

برروی برنج ماهی و خیار و آووکادو را بر روی برنج بگذارید و به آرامی سوشی را بپبچید. و به کمک کارد آشپز خانه سوشی فوتوماکی را برش بزنید و به همراه سرکه ای که آماده کرده اید نوش جان فرمائید.

طرز تهیه جوجه کباب سیخی زعفرانی و خوشمزه آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم جوجه کباب خانگی

• کره 50 گرم

• پیاز بزرگ 2 عدد
• مرغ متوسط 1 عدد
• زنجبیل یه تکه کوچک
• ماست چکیده 100 گرم
• روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش 6 تا 8 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه جوجه کباب سیخی زعفرانی ماستی

برای تهیه جوجه کباب رستورانی ابتدا یک ظرف مناسب انتخاب کنید و پیازها را پس از گرفتن پوست به صورت خلالی در آن خرد کنید. در صورت تمایل می توانید فقط از آب پیاز برای طعم دار کردن گوشت مرغ استفاده کنید. مرغ را پس از شستشو به اندازه جوجه کبابی خرد کنید و به ظرف حاوی پیازها اضافه کنید.

در ادامه آبلیمو را به همراه روغن زیتون ، زعفران دم کرده ، ماست چکیده ، زنجبیل رنده شده و مقداری نمک و فلفل سیاه به ظرف حاوی پیاز و گوشت مرغ اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا به تمام نقاط گوشت مرغ برسند.

پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید درب ظرف را بگذارید و آنرا به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت مرغ علاوه بر اینکه کمی استراحت کند ، طعم دار نیز شود. پس از گذشت 4 ساعت ظرف حاوی گوشت مرغ را از یخچال خارج کنید.

در مرحله بعدی گوشت مرغ را سیخ کنید. برای این منظور قطعات متناسب با هم را در یک سیخ قرار دهید. مثلا قطعات استخوان دار که دیرتر پخته می شوند را در یک سیخ و قطعاتی که لخم و یکدست هستند را در سیخ دیگری قرار دهید.

در این مرحله یک نکته دیگر را هم باید رعایت کنید و آن نکته این است که حتما خرده های پیاز را از روی تکه های گوشت مرغ جدا کنید سپس آنها را سیخ کنید. زیرا خرده های پیاز باقیمانده روی گوشت مرغ در هنگام کباب کردن خیلی سریع می سوزند و روی طعم کباب تاثیر می گذارند.

پس از اینکه سیخ کردن گوشت مرغ به اتمام رسید باید منقل را آماده کنید. توجه داشته باشید که حتما ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند زیرا ذغال های خام علاوه بر زیانی که برای بدن دارند باعث می شوند کباب طعم دود بگیرد.

پس از اینکه منقل آماده شد سیخ ها را روی منقل بچینید و به صورت متداوم بچرخانید تا گوشت به صورت یکدست کباب شود. در همین حین کره را ذوب کنید و با مقدار کمی زعفران دم کرده مخلوط کنید. در 2 دقیقه پایانی پخت کباب سس کره را روی کباب ها بمالید.

مالیدن مخلوط کره و زعفران باعث نرم شدن کباب ها و جلوگیری از خشک شدن آنها می شود. ضمن اینکه روی طعم و رنگ جوجه کباب نیز تاثیر مثبت می گذارد. در پایان پس از اینکه جوجه کباب آماده شد آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری با روغن زیتون خوشمزه و عالی به سبک فست فودی

 

مواد لازم برای سیب زمینی تنوری

• سیب زمینی 1 کیلو
• روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
• نمک 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل 1/2 قاشق چایخوری
• پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
• پودر پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری
• زرد چوبه 1/2 قاشق چایخوری
• جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
• زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری

 

دستور پخت سیب زمینی تنوری

 

1.طرز تهیه سیب زمینی تنوری رستورانی

سیب زمینی ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند و بنا به سلیقه با پوست یا بدون پوست به قطعات درشت تقسیم کنید.

 

2. مرحله دوم

حالا داخل کاسه ای روغن و تمامی ادویه ها را با هم مخلوط کنید و بعد سیب زمینی ها را داخل آن ریخته و چند دقیقه ای بگذارید تا خوب مواد به سیب زمینی ها بچسبد.

 

3.مرحله سوم

حالا داخل سینی مناسبی را کمی چرب کرده و سیب زمینی ها را به شکل منظم داخل سینی بچینید.

 

4. مرحله چهارم

سپس سیب زمینی ها را به مدت 30 تا 45 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا کاملا بپزند.

 

5. مرحله آخر تهیه سیب زمینی تنوری

در این مرحله، سیب زمینی های تنوری خوشمزه را داخل ظرف سرو زیبایی بچینید و در کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

 

منبع: آشپز خانم

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه و مجلسی مخصوص شب عید

 

مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی

• برنج 1 کیلو
• سبزی پلویی 500 گرم
• زعفران دم شده 2
• نمک به میزان لازم
• کره یا روغن به میزان لازم
• مواد مورد نیاز برای ماهی -
• ماهی قزل آلا 2 عدد
• لیموترش تازه 2 عدد
• زعفران دم شده غلیظ 4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم
• روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

 

 

دستور پخت سبزی پلو با ماهی قزل آلا

 

1. طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید

ابتدا برنج را شسته و به همراه نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. داخل قابلمه بزرگی آب و نمک ریخته و اجازه می دهیم تا به جوش آید.

 

2. مرحله دوم

حالا آب برنج را جدا کرده و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم. زمانی که برنج به همراه جوشیدن آب به سطح آب آمد سبزی را به برنج افزوده و بلافاصله آبکش کنید و آب ولرم روی برنج بریزید. ته دیگ دلخواهتان (من کاهو گذاشتم ) را ته قابلمه چیده و سبزی پلو را که سبزی آن به طور منظم در برنج پخش شده را داخل قابلمه بریزید و زمان دهید تا برنج کاملا دم بکشد.

 

3. مرحله سوم طرز تهیه ماهی سبزی پلو عید

ماهی را شسته و با دستمال آشپزخانه رطوبت آن را بگیرید. حالا داخل کاسه ای نمک، فلفل، پودر سیر، آبلیمو و زعفران را مخلوط کرده و روی ماهی بریزید و زمان دهید تا ماهی مزه دار شود.

 

4. مرحله چهارم

حالا داخل تابه ای مناسب با سایز ماهی روغن ریخته و اجازه دهید که خوب گرم شود. سپس ماهی ها را با احتیاط داخل تابه گذاشته و به خوبی دو سمت ماهی را تا جایی که خوب برشته و پخته شوند، سرخ کنید.

 

5. مرحله پنجم

در نیمه های دم شدن برنج روغن داغ شده را روی برنج بریزید تا برنج دان و مجلسی آماده شود.

 

6. مرحله آخر تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو و ماهی آماده را در ظرف زیبایی ریخته و نوش جان کنید.

طرز تهیه شیرینی میکادو با روکش شکلاتی خوشمزه و حرفه ای به روش بازاری

 

مواد لازم برای شیرینی میکادو

• آرد گندم 1 پیمانه
• پودر قند 1 پیمانه
• روغن جامد 1/2 پیمانه
• کره 1/2 پیمانه
• آرد نخود چی 2 قاشق غذا خوری سر صاف
• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• مغز گردو پودر شده 50 گرم
• شکلات تخته ای 100 گرم
• نان بستنی نازک به میزان لازم ورق
• پودر هل به میزان لازم
• پودر پسته و نارگیل به میزان لازم

 

دستور پخت شیرینی میکادو با آرد گندم و روکش شکلاتی

 

1. طرز تهیه شیرینی میکادو با روکش شکلاتی

ابتدا آرد سفید و آرد نخود چی را داخل تابه ای ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا عطر خوبی از آرد ها بلند شود.

 

2. مرحله دوم اضافه کردن کره

 

حالا آرد ها را از روی حرارت برداشته کره و روغن را می افزاییم و کامل هم می زنیم که مایع رقیقی بدست آمد؛ پودر قند را روی مواد الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم افزودن پودر کاکائو و پودر هل

 

در این مرحله پودر کاکائو، پودر هل و پودر گردو را افزوده و دوباره روی حرارت می گذاریم فقط در حدی که مواد گرم شود.

 

4. مرحله چهارم چیدن لایه های شیرینی میکادو

 

یک ورق از نان بستنی را روی میز کار گذاشته و از مواد آماده شده به وسیله یک کاردک روی نان بستنی را یک لایه نازک از مواد پوشش می دهیم و یک لایه دیگر نان بستنی روی کار گذاشته و با دست فشار کوچکی روی نان می دهیم این کار را تا اتمام پنج لایه نان تکرار می کنیم.

 

5. مرحله پنجم قرار دادن شیرینی در یخچال

 

زمانی که لایه آخر نان را گذاشتین دیگر از مواد روی آن نمی ریزیم و یک جسم سنگین روی میکادو گذاشته تا کاملا لایه های میکادو منسجم شوند و 1 ساعت در یخچال می گذاریم.

 

6. مرحله ششم آماده سازی روکش شکلاتی

 

حالا شکلات تخته ای را به شکل حرارت غیرمستقیم (بن ماری) حل می کنیم و یک لایه کامل روی میکادو ها می ریزیم و یا پودر پسته و نارگیل تزئین کرده و دوباره داخل یخچال می گذاریم تا شکلات خوب ببندند.

 

7. مرحله آخر تهیه میکادو

 

در این مرحله، میکادو ها را از یخچال خارج کرده و با یک چاقوی تیز به شکل های دلخواه برش می دهیم و داخل ظرف سرو می چینیم و نوش جان.