طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کرم کارامل

• شیر    500 گرم

• شکر    220 گرم

• تخم مرغ    5 عدد
• وانیل    1/2 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت کرم کارامل

1. طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی

ابتدا 70 گرم از شکر را به همراه 2 قاشق غذا خوری آب داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شده و شربت طلایی به دست بیاید. حالا 1/2 لیوان آب به شربت بیفزایید و اجازه دهید بجوشد تا قوام آمده و حجم آن نصف شود.

2. مرحله دوم: آغشته کردن ظرف به کارامل

حالا شربت بدست آمد را داخل ظرفی که می خواهیم کرم کارامل را در آن تهیه کنیم ریخته و تمام قسمت های ظرف را آغشته به شربت کنید.

 

3. مرحله سوم: جوشاندن شیر و شکر

در این مرحله باقی مانده شکر را به همراه شیر داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر آب شده و به جوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید.

 

4. مرحله چهارم: مخلوط تخم مرغ و وانیل

حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی ریخته و به همراه وانیل خوب مخلوط کنید تا کرمی شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن تخم مرغ به شیر

حالا تخم های زده شده را به شیر و شکر خنک شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

6. مرحله ششم: قرار دادن کرم کارامل در فر

مخلوط آماده شده را داخل ظرف آغشته به شربت ریخته و به مدت 60 تا 90 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می گذاریم.

 

7. مرحله آخر: سرو کرم کارامل

کرم کارامل را بعد از اینکه از فر خارج کردیم، داخل یخچال گذاشته و بعد داخل ظرف سرو بر گردانید و نوش جان کنید.

طرز تهیه آش دندونی بچه با گوشت گوسفندی خوشمزه و لعابدار با دستور آسان

 

مواد لازم برای آش دندونی

• گوشت گوسفندی    300 گرم
• گندم پوست کنده    100 گرم
• نخود    1/2 پیمانه
• لوبیا چیتی    1/2 پیمانه
• عدس    1/2 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

مواد مورد نیاز برای تزئین آش دندونی

• گوشت ریش ریش شده    به میزان لازم
• پیاز داغ    به میزان لازم
• نعنا داغ    به میزان لازم
   

دستور پخت آش دندونی

1. طرز تهیه آش دندونی بچه

ابتدا نخود، لوبیا، عدس و گندم را به مدت 24 ساعت در آب خیس می کنیم و در طول این زمان چندین بار آب آنها را عوض کنید.

 

2. مرحله دوم: پخت حبوباب آش

حالا لوبیا، نخود و گندم را شسته و داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه گوشت و 6 لیوان آب به مدت 3 ساعت می پزیم (زمانی که مواد نیم پز شدند عدس را افزوده و تا پخت کامل گوشت حبوبات هم کاملا پخته می شوند).

 

3. مرحله سوم: درست کردن پیاز داغ

حالا پیاز را خلالی کرده و داخل تابه مناسبی به همراه روغن سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شود و بعد به آن نمک، فلفل، زرد چوبه و دارچین می افزاییم و به گوشت و حبوبات آش که کاملا پخته شده اند می افزاییم تا مواد با هم پخته و جا افتاده شوند.

 

4. مرحله چهارم: ریش ریش کردن گوشت

گوشت پخته شده را از آش خارج کنید و آن را کاملا ریش ریش کرده و نیمی از آن را داخل آش ریخته و نیمی دیگر را برای تزئین نگهدارید.

 

5. مرحله آخر: سرو آش دندونی

آش را مدام مخلوط کنید تا ته نگیرد. آش دندونی آماده است در ظرف مناسب سرو ریخته و با پیاز داغ، نعنا داغ، گوشت ریش ریش شده ترئین و نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه کیک زبرا دو رنگ مجلسی خوشمزه و خوش طعم با پف زیاد

 

مواد لازم برای کیک زبرا

• آرد سفید 2/5 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• روغن 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• وانیل 1/2 قاشق چای خوری

 

دستور پخت کیک زبرا با شیر در خانه

 

1. طرز تهیه کیک زبرا

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 7 دقیقه با هم مخلوط می کنیم تا مایعی کرمی و کشدار بدست بیاید.

 

2. مرحله دوم: افزودن شیر و روغن

سپس روغن و شیر را به مواد افزوده و به میزانی که مواد کاملا یکدست شوند مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و روی مواد کیک الک می کنیم و به آهستگی مخلوط می کنیم تا مایه کیک ما آماده شود.

 

4. مرحله چهارم: روش دو رنگ کردن کیک

در این مرحله مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم و نیم آن را داخل کاسه ای دیگر می ریزیم و پودر کاکائو را به یکی از کاسه ها افزوده خوب مخلوط می کنیم تا خمیری شکلاتی رنگ بدست بیاید.

 

5. مرحله پنجم: تکنیک ریختن مواد کیک زبرا

حالا داخل تابه کیک را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم و بعد از مایع کرم رنگ یک ملاقه مرکز تابه ریخته و بعد یک ملاقه از خمیر شکلاتی مرکز خمیر قبلی می ریزیم این کار را تا اتمام خمیر ها ادامه می دهیم.

 

6.مرحله آخر: قرار دادن کیک زبرا در فر 

کیک زبرا را به مدت 45 تا 55 دقیقه در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می پزیم. بعد از گذشت این زمان با خلال چوبی تست می کنیم اگر خمیر به خلال چوبی نچسبید، از فر خارج کنید. و این کیک خوشمزه و زیبا نوش جانتان.

طرز تهیه املت قارچ و پنیر ساده و خوشمزه آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای املت قارچ

• قارچ 200 گرم
• کره 30 گرم
• تخم مرغ 4 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• پنیر فتا 4 قاشق غذا خوری
• جعفری ساطوری شده 1/2 فنجان
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت املت قارچ

1. طرز تهیه املت قارچ و پنیر

ابتدا قارچ و گوجه فرنگی را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد می کنیم؛ حالا داخل تابه مناسبی نیمی از کره را ریخته و گوجه را داخل کره تفت می دهیم تا زمانی که گوجه پخته شده و به روغن بیفتد.

 

مرحله دوم: افزودن قارچ. 2
در این مرحله قارچ را به گوجه افزوده و خوب تفت می دهیم تا سسی غلیظ و خوشرنگ به دست آید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک و فلفل می افزاییم کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود.

 

4.مرحله چهارم: پخت املت قارچ
داخل تابه تمیزی باقیمانده کره را ریخته و تخم مرغ را داخل تابه می ریزیم زمانی که تخم مرغ نیم بند شد گوجه و قارچ تفت خورده و پنیر را روی تخم مرغ می ریزیم درب تابه را می گذاریم تا تخم مرغ ها به خوبی پخته شود.

 

مرحله آخر: سرو املت قارچ
در نهایت، املت قارچ و پنیر را در ظرف سرو ریخته با جعفری تزئین و با نان تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه جوجه چینی خانگی خوشمزه و بی نظیر به آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای جوجه چینی

• مرغ    500 گرم

• آبلیمو    2 قاشق غذا خوری

• زعفران    1 قاشق غذا خوری
• نمک    به میزان لازم

مواد لازم برای خمیر بنیه    

• تخم مرغ    2 عدد
• ماءالشعیر کلاسیک    1 لیوان
• آرد گندم    2 لیوان
• بیکینگ پودر    1 قاشق مربا خوری
• نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن    به میزان لازم

 

دستور پخت جوجه چینی

1. طرز تهیه جوجه چینی خانگی

ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری نازک برش می دهیم و با آبلیمو و زعفران مرغ را مزه دار می کنیم.

2. مرحله دوم: طرز تهیه خمیر بنیه

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و ادویه ها و بیکینگ پودر را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا ماءالشعیر را به تخم مرغ ها افزوده مخلوط می کنم و بعد آرد را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر به غلظت ماست چکیده به دست آید.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن جوجه چینی

داخل تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن ریخته حالا مرغ ها را به کمک یک انبر داخل خمیر بنیه، زده و داخل روغن داغ سرخ می کنیم. زمان می دهیم تا مرغ کاملا مغز پخت شود.

 

4. مرحله آخر: سرو جوجه چینی

مرغ های سرخ شده را از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافه جذب آن شود. حالا جوجه چینی ها را در ظرف مناسبی چیده و در کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

طرز تهیه شیرین پلو تهرانی با مرغ و هویج خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای شیرین پلو

• برنج ایرانی    5 پیمانه
• شکر    1 پیمانه
• فیله مرغ پخته    5 تکه
• هویج    5 عدد
• زعفران غلیظ دم شده    3 قاشق غذا خوری
• خلال پسته و بادام    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم
• نمک و فلفل    به میزان لازم
   

دستور پخت شیرین پلو تهرانی با مرغ و هویج

 

1. طرز تهیه شیرین پلو

ابتدا شکر را با 3 پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم زمانی که به جوش آمد هویج های خلالی شده را به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم تا شکر قوام بیاید و هویج پخته شود. هویج که پخته شد 1 قاشق زعفران دم شده به آن می افزاییم و از صافی عبور داده تا از شربت جدا شود.

 

2. مرحله دوم: پختن برنج

در این مرحله برنجی را که شسته و دو ساعت با نمک خیس کرده ایم را داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و زمانی که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمدند برنج را آبکش می کنیم.

 

3. مرحله سوم: پخت شیرین پلو

حالا داخل قابلمه روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم، بعد لایه لایه از برنج و هویج پخته شده داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.

 

4. مرحله چهارم: سرخ کردن فیله مرغ

داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و فیله های مرغ را به همراه خلال پسته، خلال بادام و زعفران تفت می دهیم و در نهایت نمک و کمی فلفل به آن اضافه می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو شیرین پلو

حالا شیرین پلو دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و با مرغ و خلال های آماده شده تزئین کرده و نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی خوب

طرز تهیه ساندویچ مرغ خانگی ساده و خوشمزه با دستور آسان

 

مواد لازم برای ساندویچ مرغ

• سینه مرغ 300 گرم
• سس مایونز 1/2 پیمانه
• گردو 1/2 پیمانه
• سیر 12 حبه
• پیاز 1 عدد
• برگ کاهو 4 عدد
• نان باگت 4 عدد
• گوجه فرنگی به میزان لازم
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت ساندویچ مرغ

 

1. طرز تهیه ساندویچ مرغ خانگی ساده

ابتدا مرغ را با پیاز، 1 حبه سیر له شده، نمک و فلفل کمی تفت داده آب جوشیده به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود بعد از پخت کامل از داخل آب مرغ خارج کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود.

 

2. مرحله دوم: افزودن مواد به مرغ ریش ریش
حالا مرغ پخته شده را ریز خرد یا ریش ریش می کنیم و با سیر، گردو و سس مایونز مخلوط می کنیم در نهایت نمک و فلفل سس آماده شده را اندازه کرده و اجازه می دهیم این مواد برای 30 دقیقه در یخچال بماند.

 

3. مرحله سوم: درست کردن ساندویچ مرغ
حالا نان ساندویچی را از وسط برش داده کاهو و برش ها گوجه را داخل نان قرار می دهیم و با سس مرغ آماده شده ساندویچ را پر می کنیم.

 

4. مرحله آخر: سرو ساندویچ مرغ
ساندویچ مرغ آماده شده را هم به طور کامل و هم برش خورده داخل سینی مزه می توانید استفاده کنی

طرز تهیه سس تارتار یا سس خیارشور حرفه ای و فست فودی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه سس تارتار

• سس مایونز 150 گرم

• خیار شور 100 گرم
• جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
• آبلیموی تازه 2 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق چای خوری
• سیر رنده شده 1 حبه
• پیاز خرد شده 2 قاشق غذا خوری
• فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
• نمک کمی

 

مراحل تهیه سس تارتار یا سس خیارشور حرفه ای

 

مرحله اول: خورد کردن

برای تهیه سس تارتار ابتدا همان طور که در دستور گفته شده مواد باید ریز خرد شود... پس با کمک یک کارد تیز تمامی مواد را خرد کنید و به مقدار لازم از آنها برداشته و در یک ظرف بریزید.

 

مرحله دوم: ترکیب کردن

شکری که در مواد اولیه نیز گفته شده را حذف نکنید. این مقدار شکر فقط باعت ملس شدن طعم سس تارتار میشود و شیرینی به سس نمی دهد. بنابر این بقیه مواد را هم به موادی که خرد کرده بودید اضافه کنید و همه را با هم خوب مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: یخچال

سس تارتار نیمه آماده شده را در یخچال قرار دهید تا مزه ها بیشتر به خرد هم بروند. به مدت 1 تا 2 ساعت سس تارتار را در یخچال استراحت دهید.

 

مرحله چهارم: پایان کار

بعد از گذشت این مدت زمان، سس تارتار شما آماده است. معمولا سس تارتار را به همین شکل استفاده می کندد و اما در صورت دلخواه می توانید با استفاده از غذاساز و یا کوشکوب برقی سس تارتار را پوره کنید تا از مواد خرد شده زیر دندان نیاید. سس تارتار را در کنار انواع غذاهای خود نوش جان فرمائید.

طرز تهیه لواشک آلبالو بدون شکر ترش و خوشمزه به روش کارخانه ای

 

مواد لازم برای لواشک آلبالو

• آلبالو    1 کیلو
• آب    1 لیوان
• نمک    به میزان لازم

 

دستور پخت لواشک آلبالو 

1. طرز تهیه لواشک آلبالو

ابتدا آلبالو ها را شسته برگ و ساقه آنها را جدا کنید.

 

2. مرحله دوم

حالا آلبالو ها را داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه آب و نمک اجازه دهید تا خوب بپزد.

 

3. مرحله سوم

حالا که شکل آلبالو ها تغییر کرده، سبد فلزی را روی قابلمه دیگری بگذارید و آلبالو ها داغ را به داخل سبد منتقل کنید و با یک کفگیر چوبی سعی کنید تا کاملا گوشت آلبالو از حفره های سبد رد شود و فقط هسته آلبالو باقی بماند.

 

4. مرحله چهارم

حالا روی سطح صافی مثل میز غذا خوری را که هوای آزاد به آن می خورد را سلفون بکشید و مواد آماده شده لواشک را روی سلفون منتقل کنید و به وسیله یک کاردک یا لیسک مواد را به طور منظم روی سلفون پخش کنید.

 

5. مرحله آخر تهیه لواشک آلبالو
زمانی که سطح لواشک آلبالو کاملا خشک شد آن را لوله کرده و در یخچال به مدت طولانی نگهداری کنید.

 

منبع: تکنیک های آشپزی

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی با پودر ثعلب خوشمزه و فوق العاده پرخامه

 

مواد لازم برای بستنی سنتی

• شیر1 لیتر
• شکر500 گرم
• خامه100 گرم
• خلال پسته50 گرم
• گلاب1/2 پیمانه
• زعفران غلیظ دم شده3 قاشق غذا خوری
• ثعلب1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت بستنی سنتی خانگی با پودر ثعلب

 

1. طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

ابتدا خامه را روی سطح صافی مانند یک سینی استیل بریزید و با یک کاردک یا لیسک به قطر تقریبا 2 میلیمتر پهن کنید و سینی را داخل فریزر قرار دهید.

 

2. مرحله دوم: جوشاندن شیر

شیر را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس زعفران و گلاب را به شیر بیفزایید.

 

3. مرحله سوم: افزودن ثعلب و شکر

حالا ثعلب و شکر را با هم مخلوط کره و به آرامی به شیر بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا کمی غلیظ شود.

 

4. مرحله چهارم: قرار دادن مواد بستی روی یخ

مخلوط آماده شده را روی یخ بگذارید و مخلوط کنید تا خنک شود حالا که مواد کمی خنک شده مواد را داخل فریزر بگذارید.

 

5. مرحله پنجم: هم زدن بستنی سنتی

هر نیم ساعت بستنی را از یخچال خارج کرده مخلوط کنید و تا پنج بار این کار را ادامه دهید تا بستنی به خوبی کشدار شود.

 

6 . مرحله ششم: افزودن خامه به بستنی

در نهایت خامه را از فریزر خارج کنید و به وسیله چاقو خامه ها را برش داده و داخل بستنی بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

 

7. مرحله آخر: سرو بستنی سنتی

حالا بستنی سنتی خوشمزه و خانگی را در ظرفی زیبا ریخته و نوش جان کنید.